Ricette - Tre Muffin e un Architetto

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La Liguria si sa….è diventata la mia seconda ca

La Liguria si sa….è diventata la mia seconda casa da quando ho incontrato Emanuele.
Lui è di Sestri Levante, a circa 178 km da Firenze, e da un po' di tempo siamo diventati due pendolari per cercare di vederci quando è possibile, incastrando gli impegni di lavoro e quelli dei figli.
Prima di lui la Liguria era una regione abbastanza sconosciuta per me quindi è stata tutta una scoperta questa terra che sta stretta tra il mare e le Alpi.
Ci sono scorci bellissimi di scogli a picco sul mare, fantastici tramonti da contemplare sulle spiagge, porticcioli e moletti che di sera brillano, carugi dove perdersi nelle piccole città e casette colorate come l’arcobaleno arroccate sulle rocce.
Ma la Liguria è davvero particolare anche per la cucina e, visto che Emanuele è un cuoco, ho avuto l’opportunità di conoscerla bene fin da subito.
Focaccia, trofie al pesta, capponmagro, bagnun, pansotti, pandolce genovese ma soprattutto i mandilli de sea, preparati con farina, acqua, uova e vino che gli conferisce una buona consistenza che non li fa rompere in cottura.
Di solito si condiscono con il pesto di basilico però oggi volevo proporvi una variante gustosa con zucchine, percorino e limone, semplici da cucinare perché il condimento potete trovarlo pronto nel vasetto @polliofficial
Quindi preparate il mattarello e partite alla scoperta di questi sapori mediterranei.
Accesso diretto alla ricetta cliccando sul link blu che potete trovare nella biografia qui @tre_muffin_e_un_architetto
Buon mercoledì
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A volte penso che il mio peggior nemico sia la pau

A volte penso che il mio peggior nemico sia la paura.
Ma non la semplice fobia per ragni, voli, serpenti, vertigini, folle e buio, con gli anni ho imparato a tenerle a bada con un po’ di tecniche.
Mi riferisco alla paura che blocca, che non fa pensare, quella che ti impedisce di fare le cose e ti ruba la libertà di scegliere, come un ladro davanti al vetro rotto di una gioielleria.
Forse a volte posso sembrare impavida, sicura di me e coraggiosa ma non è così.
Convivo ogni giorno con la paura di non farcela, di non riuscire a portare in fondo le cose che inizio, di non arrivare alla fine del mese, che alcune cose possano sparire come le bolle di sapone quando scoppiano, di essere “abbandonata” dalle persone cui tengo, di non costruire niente nonostante il grande impegno che ci metto.
Chi mi conosce bene lo sa, quanto sono fragile, vulnerabile, insicura e piena di ansie...una testona che però non vuole arrendersi mai al suo destino, perché in fondo “non è mai detta l’ultima parola”.
Se mi guardassi indietro dovrei trovare un po’ di spunti per non avere più paura, capendo quante volte mi sono rialzata e ripresa ma, chi vive come me sempre proiettato in avanti, non ha tempo per il presente figuriamoci per il passato.
Sono una donna complicata e testarda ma con un cuore morbido come una mousse al cioccolato, basta solo avere la pazienza di arrivare fino in fondo e aiutarmi ad avere meno paura.
Facile vero?
Sicuramente è più semplice preparare 3 mousse al cioccolato con tecniche diverse che venire dietro a me😉
Mousse all’acqua, alla panna o alla crema, vi andrebbe di scegliere la vostra preferita?
Accesso diretto alla ricetta cliccando sul link blu in fondo alla biografia che potete trovare qui 👉🏻 @tre_muffin_e_un_architetto
Buon lunedì
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#tremuffineunarchitetto #ascuoladifooddesign #ascuoladifoodstyle #mousse

Sono abbastanza abituata a sopravvivere a cocenti

Sono abbastanza abituata a sopravvivere a cocenti delusioni.
Un po’ perché quando si rischia si ha più possibilità di sbagliare e questo è normale, lo accetto, capita e mi aiuta a calibrare meglio le mie scelte future, mi fa maturare e crescere ogni volta.
Un po’ perché ormai, a 42 anni, di cose ne ho viste e davvero è molto difficile evitarle.
Poi però compare l’ennesima, quella cocente perché pizzica quei pezzettini di cuore nascosti negli angoli più bui, proprio perché arriva provocata da qualcuno e non da qualcosa.
Una persona che pensa tu possa resistere a tutto, anche alle emergenze corona virus, alla mancanza di lavoro e allo stress provocato dall’incertezza.
Ho sempre portato avanti praticamente tutto da sola, da quando a 19 anni sono uscita di casa, sobbarcandomi di responsabilità e lavoro per non dover chiedere mai aiuto anche a chi avrebbe dovuto forse darmelo senza domandare.
Il risultato è che adesso nessuno pensa che io abbia mai bisogno di niente, che tanto sono forte e ce la faccio lo stesso, che in qualche modo mi salverò nonostante tutto.
“Arrangiati”.....arrabbiatura, pianti, silenzio e rinascita!
Arriverà quel giorno che potrò guardami indietro e sorridere, perdonando i miei sbagli e ringraziando il mio corpo per avermi aiutato ad arrivare fino a lì💪🏻
Ora però l’ennesima notte di pensieri in qualche modo è passata.
Devo ripartire, devo rialzarmi, devo scendere a compromessi e tapparmi naso, bocca e orecchie per non farmi schiacciare.
E magari consolarmi con questo vortice di branzino con cialda di tapioca al nero di seppia, crema di finocchio e pomodoro confit.
Accesso diretto alla ricetta cliccando sul link blu in fondo alla biografia che potete trovare qui 👉🏻 @tre_muffin_e_un_architetto
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#tremuffineunarchitetto #ascuoladifooddesign #ascuoladifoodstyle

Più invecchio e più apprezzo la tenerezza. Que

Più invecchio e più apprezzo la tenerezza.
Quella affettuosa commozione che si prova nei confronti di qualcuno che amiamo veramente.
Penso ai sorrisi dei bambini piccoli, gli occhi grandi con cui ci guardano i cani, gli sguardi attraverso un finestrino di un treno tra due innamorati quando uno dei due deve partire.
Anni fa scacciavo questi pensieri, mi davano fastidio le persone troppo accondiscendenti gentili amorose, ero fermamente convinta di non avere bisogno di niente e nessuno e sopratutto di riuscire a fare tutto da sola.
Poi, pagando un prezzo carissimo, ho capito che sbagliavo, che invece ero bisognosa di attenzioni più di qualunque altro, che non mi bastava una mano ma forse pretendevo un’intero corpo, che avevo necessità di ascoltare parole di conforto e di incoraggiamento e che i complimenti e la vicinanza vera potevano riscaldare il cuore più di un cioccolatino scartato da sola davanti alla tv.
Più mi avvicinavo alla cucina e più il desiderio di tenerezza aumentava.
È stato come scavare in profondità e togliermi di dosso quegli strati che avevo tirato su per proteggermi.
Quando sono rimasta nuda non è stato facile per niente e d’istinto ho subito cercato di tirare su una nuova difesa ma alla fine ho capito che avrei semplicemente dovuto farlo in modo diverso.
Nessuna armatura ma forse un vestito di seta con un maglione di lana morbida avrebbero permesso a qualcuno di prendersi davvero cura di me.
Evviva la tenerezza e i biscotti più teneri del mondo: i petit beurre con una tavoletta di cioccolato sopra.
Accesso diretto alla ricetta cliccando sul link blu in fondo alla biografia che potete trovare qui 👉🏻 @tre_muffin_e_un_architetto
Buon giovedì
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Esattamente due anni fa ho conosciuto Tommaso e la

Esattamente due anni fa ho conosciuto Tommaso e la sua famiglia a Bordighera.
Ospitarono i bambini e me a casa loro per qualche giorno e furono veramente molto carini e gentili, ci fecero sentire parte della famiglia.
Sono molto grata a Tommaso perché quello è stato uno dei periodi più difficili che abbia dovuto affrontare, a ridosso della separazione, la prima vacanza da sola con i bambini….. quell’atmosfera serena mi rimise in pace, mi aiutò a sperare che forse si poteva ripartire, ricominciare.
Oltre alla possibilità di dormire a casa sua e condividere del tempo insieme in gita a Monaco, Tommaso mi regalò anche un tajine, bellissimo, dipinto e smaltato proprio come quelli che vengono utilizzati in Marocco, Tunisia e altri paesi a Sud del Mediterraneo.
Ho preparato il tajine di polpo e patate del mio amico @il_mortaio_del_buongustaio aggiungendo un impiattamento creativo!
La nuova ricetta e tutte le curiosità sul tajine le trovate sul mio blog e per accedervi vi basta cliccare sul link blu in fondo alla biografia della gallery qui 👉🏻 @tre_muffin_e_un_architetto
Buon martedì
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Ognuno di noi ha un ricordo d’infanzia legato al

Ognuno di noi ha un ricordo d’infanzia legato al cibo.
La torta al cioccolato che faceva la nonna, la pastasciutta al sugo del papà, l’arrosto con le patate al forno della mamma, la pizza della domenica, il gelato all’angolo vicino alla scuola, il pesce del ristorante in centro.
Nel mio immaginario ce ne sono molti ma c’è un frutto che mi fa tornare indietro nel tempo di 30 anni in un battibaleno ed è l’uva fragola.
Giorni fa mi sono ritrovata sotto un pergolato con i grappoli che scendevano giù copiosi.
Ancora tanti chicchi erano verdi ma alcuni già violacei e polposi.
Guardavo su senza essermi resa conto, ammirando i tralci e le foglie.
Poi chiesi distratta “ma che uva e’?”...”uva fragola!”mi risposero.
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Mi alzai in piedi ed iniziai a portare alla bocca chicco dopo chicco, quel gusto dolce cominciò a pervadermi e il profumo si impregnò nelle mie mani che via via si facevano sempre più appiccicose per il succo zuccherino.
Era un sacco di tempo che non la mangiavo e farlo così è stato tanto emozionante e allo stesso modo rigenerante.
Ho capito che ho bisogno di dolcezza, di una coccola, di tenerezza, di tornare bambina e sentirmi sicura e protetta proprio come quando nel giardino in campagna riempivo le mani di uva fragola.
È stata un’esperienza davvero incredibile nella sua semplicità, come questa schiacciata con l’uva, la ricetta perfetta per questo periodo di vendemmie.
Accesso diretto alla ricetta cliccando sul link blu in fondo alla biografia che potete trovare qui 👉🏻 @tre_muffin_e_un_architetto
Ora sono curiosa di sapere quale è il vostro ricordo legato al cibo🙌🏻
Buon inizio settimana e buon autunno!
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E la prima settimana di scuola e’ andata e il bi

E la prima settimana di scuola e’ andata e il bilancio è una classe chiusa alle medie di Leonardo per un caso COVID 😱, l’arrivo del vigile urbano davanti all’ingresso per scacciare i genitori che restano a parlare del più e del meno in gruppetti 😓, la mancanza di mascherine e gel per I bambini in classe 🤬 e il mistero avvolto intorno al prescuola che sembra sparito nel nulla👻
Direi che siamo partiti alla grande però abbiamo iniziato!
Ora ci aspetta uno stop fino a mercoledì e poi vedremo quali altre avventure vivremo insieme😅
I muffin sono stati molto felici di ritrovare i compagni e per il momento, visto che a scuola dedicano molte ore alla prevenzione Covid, anche di non avere compiti a casa 😉
Con loro sto cercando di affrontare questo smisurato, enorme, ingombrante e pachidermico problema della scuola con serenità, infondendo speranza e fiducia, anche se non so quanto io possa essere credibile in quanto sono la prima a non sperarci che “andrà tutto bene”!
Però questo è e va affrontato, non so con quanta dignità ( leggi: sarò una mamma merd... perché a volte mi farò aiutare dai giochini sui tablet) ma in qualche modo devo arrivare a giugno prossimo💪🏻
Forza e coraggio e più aperitivi a casa 🍷magari con queste tartine colorate!
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Buon venerdì
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Quando una componente della famiglia si ammala è

Quando una componente della famiglia si ammala è come se si venisse improvvisamente catapultati in un incubo e, se poi quella persona è un bambino, allora la situazione è ancora più insopportabile e terribile.
I giorni passati in ospedale sembrano anni e il tempo per pensare è così infinito che spesso ci si perde e non si riesce ad essere di aiuto a chi a fianco a noi sta male.
Ci si sente impotenti, inutili e con un gran peso da portare sul cuore.
Per fortuna oggi ci sono associazioni come @noipervoiodv che aiutano sia i bambini malati in corsia che i loro genitori, donando sorrisi, supporto psicologico, case famiglia vicine agli ospedali per ospitare chi è costretto a lunghe degenze, consulenze su zoom e assistenza domiciliare.
Ho deciso di scrivere un e-book e registrare una video ricetta per sostenere questa associazione di genitori perchè possano continuare ad offrire tutti questi servizi, specialmente adesso che per l'emergenza corona virus faticano più del solito a reperire i fondi necessari.
Con le mie ricette passo passo e il video ti aiuterò a preparare delle merendine home made, le più famose che conosci, a casa tua con ingredienti genuini, in modo semplice e alla portata di tutti...anche dei tuoi piccoli pasticceri - pasticcioni!
Tu però aiutami a sostenere Noi per Voi facendo una donazione sul loro sito.
La mia community ha un cuore enorme e sono sicura che tu sposerai questa iniziativa benefica insieme a me
Per accedere all'e-book clicca su: https://shop.noipervoi.org/libri/571-le-merendine-home-made-formato-pdf.html , oppure sul link che troverai nelle stories.
Grazie ❤️

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Cosa significa comunicare? Dire, rendere noto, far

Cosa significa comunicare?
Dire, rendere noto, far sapere, rendere partecipi altri di un sentimento, di una passione, entrare in comunicazione, in relazione verbale o scritta, propagarsi, trasmettersi.
Ogni giorno che arrivo su Instagram faccio proprio questo e comunico attraverso immagini, testi, video, musica, spesso combinati anche insieme.
In base a quello che desidero comunicare utilizzo una o più di queste modalità perché solo grazie a loro riesco a raccontare quello che penso, quello che spero, quello che mi preoccupa e quello che mi emoziona e rende felice.
Non potrei comunicare armonia di colori e forme attraverso un testo, se non parzialmente, così come non riuscirei a descrivere i miei sentimenti semplicemente con una fotografia.
Per me comunicare è attingere a tutte queste possibilità, sfruttare tutto quello che posso avere a disposizione per raccontare qualcosa che in quel momento ritengo importante.
E pazienza se non incontrerò sempre il vostro gusto, se qualcuno mi vorrebbe sempre uguale a me stessa, se volete solo delle ricette e invece vi parlo della mia ultima torta nuziale....
Questo profilo instagram l’ho aperto per comunicare qualcosa e continuerò ad usarlo così perché solo in questo modo trovo il senso di investirci ogni giorno così tanto.
Poi va beh ogni tanto qualche ricetta ci scappa, come questo flan alla ricotta con pinzimonio di verdure!
Accesso diretto cliccando sul link blu in fondo alla biografia che potete trovare qui 👉🏻 @tre_muffin_e_un_architetto
Bon martedì
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