QUAGLIA AL QUADRATO E IL MIO NUOVO LIBRO

QUAGLIA AL QUADRATO E IL MIO NUOVO LIBRO

Un piatto deve raccontare una storia, trasmettere emozioni di piacere, stimolare il palato e tutti gli altri sensi insieme. Per cucinare un buon piatto non vi basterà quindi saper mettere insieme qualche ingrediente, bilanciando i sapori e le consistenze, ma…

RISOTTO ASPARAGI ROBIOLA E TUORLO D’UOVO

RISOTTO ASPARAGI ROBIOLA E TUORLO D’UOVO

Questo non è proprio il periodo per preparare un risotto, perché fa caldo, le cucine diventano come dei piccoli inferni di umidità, si suda e si fatica con il mestolo girando e girando senza mai fermarsi per poter ottenere un…

ARROSTO DI TACCHINO RIPIENO DI PRUGNE

ARROSTO DI TACCHINO RIPIENO DI PRUGNE

Finalmente riesco a pubblicare questa ricetta che ho fatto a settembre insieme alla mia amica Giulia di “Pane e radici”. Gli uomini non sono poi così bravi con noi e spesso ci ritroviamo per consolarci, ridimensionare le nostre disavventure e…

VELLUTATA DI PANE ALL’OLIO EVO

VELLUTATA DI PANE ALL’OLIO EVO

Questa è una di quelle ricette che avevo preparato poco prima dell'estate e che se ne è rimasta lì in standby per qualche mese in attesa che la temperatura scendesse. Sono le ricette che ti salvano quando hai avuto una…

ALICE NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE

ALICE NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE

Vi ricordate il dolce a forma di cuore che avevo preparato per San Valentino? Con quella torta ho vinto il contest di Bussy ma in realtà di ricette ne avevo preparate due. Quella del cuore la conoscete già e vi…

CHIOCCIOLONE DI PASTA ALLE VERDURE

CHIOCCIOLONE DI PASTA ALLE VERDURE

Tra  3 giorni soltanto inizierà l'estate e, per salutare al meglio la stagione che stiamo per lasciare, ho deciso di dedicare un piatto alla Primavera. L'ho preparato qualche tempo fa per poter partecipare alla semifinale di Mysocial Recipe e il…

MEZZE MANICHE AL POMODORO E ASPARAGI

MEZZE MANICHE AL POMODORO E ASPARAGI

Ultimamente mi capita troppe volte di trovarmi a fare le cose all'ultimo momento. Vi assicuro che, per una come me che vuole tenere sempre tutto sotto controllo e programmare, è veramente complicato. Ho un'agenda piena zeppa di appuntamenti miei ma soprattutto dei…

ORZOTTO CON BROCCOLI PINOLI E CUORE DI BURRATA

ORZOTTO CON BROCCOLI PINOLI E CUORE DI BURRATA

La parola orzotto fa un pò ridere vero? E' l'unione delle parole orzo e risotto, orzotto perché a fine cottura si forma quella deliziosa cremina della mantecatura proprio come ci si aspetta di trovare in un risotto. Era tanto che…