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SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO ALLA MODA

SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO ALLA MODA

Ci sono dei piatti che hanno un sapore particolare. Così semplici, così facili e tradizionali da risultare all’apparenza quasi banali. Quei cavalli di battaglia dei cuochi che troneggiano sulle tavole di ogni famiglia italiana praticamente ad ogni pasto. La pasta…

RAVIOLI MUGELLANI (TONDI) AL RAGU’ D’ANATRA

RAVIOLI MUGELLANI (TONDI) AL RAGU’ D’ANATRA

Era tanto tempo che non tornavo nel Mugello, anche se poi non è così distante da Firenze. L'occasione c'è stata questa estate scrivendo il libro "le Stories di #Artusi" con Luisanna Messeri che mi ha portato in un bellissimo resort…

BLOG TOUR IN CALABRIA CON MADEO

BLOG TOUR IN CALABRIA CON MADEO

“L’agricoltura può salvare un territorio e permettere ai giovani imprenditori di ritornare nella loro terra d’origine e crescere insieme a lei” Mi hanno toccato molto le parole di Anna Madeo, la figlia del fondatore Ernesto Madeo, che per due giorni…

RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA E UN’ “AMICA” IN MENO

RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA E UN’ “AMICA” IN MENO

Ultimamente ho usato il blog per raccontarvi i miei ultimi mesi burrascosi. Con la torta magica alle fragole vi ho raccontato della mia separazione. Con i vortici di flan agli asparagi vi ho confessato che devo cominciare a prendermi cura…

GNOCCHI DI PANE RAFFERMO SU SUGO DI CACCIUCCO

GNOCCHI DI PANE RAFFERMO SU SUGO DI CACCIUCCO

Da quando il libro " a scuola di food design" è uscito in libreria sono successe numerose cose. Quando lo stavo scrivendo non avevo minimamente idea di tutte le esperienze che avrei fatto grazie a lui e sopratutto di quante nuove…

RISOTTO COMFORT FOOD ALLA BIRRA SPECK E CAVOLI

RISOTTO COMFORT FOOD ALLA BIRRA SPECK E CAVOLI

Questa mattina verso le 7 ho aperto le finestre e finalmente ho visto il cielo illuminato da una lieve luce. Le scie chimiche sopra i piloni delle luci dello stadio di Firenze, i tetti leggermente lucidi per l'umidità e il…

RAVIOLONI RIPIENI DI COTECHINO E CAVOLO NERO

RAVIOLONI RIPIENI DI COTECHINO E CAVOLO NERO

Ultima ricetta prima dell'inizio dell'avvento, tradizionale ma con un impattamento creativo. Ultimo post senza il rosso come colore dominante nelle scene, prima di tuffarci nel mood natalizio che tanto scalpita in tutte le gallery dei social, che ci propongono già…