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MANDILLI DE SEA AL PESTO DI ZUCCHINE, PECORINO E LIMONE

MANDILLI DE SEA AL PESTO DI ZUCCHINE, PECORINO E LIMONE

La Liguria si sa….è diventata la mia seconda casa da quando ho incontrato Emanuele. Lui è di Sestri Levante, a circa 178 km da Firenze, e da un po' di tempo siamo diventati due pendolari per cercare di vederci quando…

SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO ALLA MODA

SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO ALLA MODA

Ci sono dei piatti che hanno un sapore particolare. Così semplici, così facili e tradizionali da risultare all’apparenza quasi banali. Quei cavalli di battaglia dei cuochi che troneggiano sulle tavole di ogni famiglia italiana praticamente ad ogni pasto. La pasta…

RAGU’ A BASSA TEMPERATURA PER NATALE

RAGU’ A BASSA TEMPERATURA PER NATALE

Oggi vorrei parlarvi del più classico dei classici sughi italiani, quello che ogni volta che si usa per condire la pasta è una festa, quello che a Natale con le persone a cui vuoi bene è ancora più buono, quello…

RAVIOLI MUGELLANI (TONDI) AL RAGU’ D’ANATRA

RAVIOLI MUGELLANI (TONDI) AL RAGU’ D’ANATRA

Era tanto tempo che non tornavo nel Mugello, anche se poi non è così distante da Firenze. L'occasione c'è stata questa estate scrivendo il libro "le Stories di #Artusi" con Luisanna Messeri che mi ha portato in un bellissimo resort…

BLOG TOUR IN CALABRIA CON MADEO

BLOG TOUR IN CALABRIA CON MADEO

“L’agricoltura può salvare un territorio e permettere ai giovani imprenditori di ritornare nella loro terra d’origine e crescere insieme a lei” Mi hanno toccato molto le parole di Anna Madeo, la figlia del fondatore Ernesto Madeo, che per due giorni…

RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA E UN’ “AMICA” IN MENO

RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA E UN’ “AMICA” IN MENO

Ultimamente ho usato il blog per raccontarvi i miei ultimi mesi burrascosi. Con la torta magica alle fragole vi ho raccontato della mia separazione. Con i vortici di flan agli asparagi vi ho confessato che devo cominciare a prendermi cura…

GNOCCHI DI PANE RAFFERMO SU SUGO DI CACCIUCCO

GNOCCHI DI PANE RAFFERMO SU SUGO DI CACCIUCCO

Da quando il libro " a scuola di food design" è uscito in libreria sono successe numerose cose. Quando lo stavo scrivendo non avevo minimamente idea di tutte le esperienze che avrei fatto grazie a lui e sopratutto di quante nuove…