LE PIEGHE A TRE

LE PIEGHE A TRE

Il post di oggi non vi insegnerà una nuova ricetta ma son sicura diventerà uno dei più utili per chi vorrà poi cimentarsi in pizze, schiacciate e pani ad alta idratazione. Alta idratazione vuol dire impasti ricchi di acqua, oltre…

PAN BRIOCHE AL LIMONE E MANDORLE

PAN BRIOCHE AL LIMONE E MANDORLE

Ma quanto è buono il pan brioche? morbido, leggermente zuccherino, ideale per iniziare la mattina o concedersi il lusso di una merenda speciale il pomeriggio. Non è un pane, non è una brioche, è un incastro perfetto tra i due.…

IL W DELLA FARINA

IL W DELLA FARINA

Oggi voglio parlare di una cosa che all'inizio vi potrà risultare noiosa e pesante, da addetti ai lavori insomma, ma che poi vi permetterà di diventare dei veri e propri campioncini della panificazione. Intanto il titolo, non si legge viva…