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GHIRLANDA SALATA NATALIZIA AL GUSTO DI PIZZA

GHIRLANDA SALATA NATALIZIA AL GUSTO DI PIZZA

Ogni volta che arriva natale mi vengono sempre in mente 100 dolci che vorrei preparare e invece per le ricette salate devo pensarci molto di più. Non so, forse perché preparare dolci mi riesce meglio ma anche perché essere creativi…

IL MIO PRIMO CAPPON MAGRO

IL MIO PRIMO CAPPON MAGRO

La prima volta che ho assaggiato il cappon magro ero nel ristorante di Emanuele. Ricordo che avevo lavorato tutta la sera nel suo ristorante, senza sosta in una sera d'estate, e a fine servizio l'aiuto cuoca mi disse se volevo…

CROSTATINE SALATE CON CAPRINO E SPECK

CROSTATINE SALATE CON CAPRINO E SPECK

Ogni volta che si sente parlare di speck si pensa alla montagna, all'affumicatura, e alla crosticina di sale e spezie che servono per la sua conservazione. Ma dietro ad ogni prodotto tradizionale c'è una storia, che si tramanda di padre…

TAJINE DI POLPO E PATATE

TAJINE DI POLPO E PATATE

Esattamente due anni fa ho conosciuto Tommaso e la sua famiglia a Bordighera. Ospitarono i bambini e me a casa loro per qualche giorno e furono veramente molto carini e gentili, ci fecero sentire parte della famiglia. Sono molto grata…

FOCACCIA INTEGRALE AI CECI CON CAPRINO E FICHI

FOCACCIA INTEGRALE AI CECI CON CAPRINO E FICHI

Settembre è iniziato da circa una settimana e in tavola sono arrivati i grappoli d'uva e loro, i mitici, gli inimitabili, i deliziosi fichi. Si perchè non è settembre senza i fichi, neri o verdi che siano, con quella loro…

TRECCIA AL GRANO DURO E PEPERONI PER RIPARTIRE

TRECCIA AL GRANO DURO E PEPERONI PER RIPARTIRE

Ciao e bentornati sul mio blog! Vacanze finite? beh quest'anno per me non sono praticamente mai neppure iniziate. Perché se da una parte mi sono presa una pausa con le ricette sul web non ho mai smesso di lavorare insieme…

CHEESECAKE SALATA CON GALLETTA DEL MARINAIO, POMODORI E FORMAGGIO

CHEESECAKE SALATA CON GALLETTA DEL MARINAIO, POMODORI E FORMAGGIO

"Questa cheesecake entrerà nel mio menù!" Ultimamente le ricette che pubblico sul blog le preparo nella cucina del mio compagno perché almeno ho l'occasione di passare un pò di tempo con lui mentre è impegnato nella linea del ristorante. In quella cucina ho…

QUICHE LORRAINE PER INIZIARE LA STAGIONE DEGLI SFORMATI

QUICHE LORRAINE PER INIZIARE LA STAGIONE DEGLI SFORMATI

Se chiudo gli occhi sento ancora il profumo di burro e uova della quiche lorraine nelle rue di Paris. La mattina quando correvo all'ingresso della metro, per raggiungere l' Università della Villette, mi arrivavano delle ventate inebrianti e calde dalle porte…

MA QUANTO E’ CREATIVA LA BARBABIETOLA…

MA QUANTO E’ CREATIVA LA BARBABIETOLA…

Credere ai propri sogni ai tempi del Coronavirus, non è una cosa semplice! Sono circa 5 giorni che questo minuscolo essere vivente, intelligente e mutevole, forte e maledettamente perfetto nel suo compito di diffusore di malanni è arrivato in Italia…