Angela

Mi chiamo Angela, e sono una tris mamma architetto che trova il tempo di stare in cucina, tra un progetto e l’altro….

Nata a Livorno, trapiantata a Firenze, ho imparato a cucinare dalle mie nonne, conservando ritagli di riviste di cucina e giocando con il “Dolceforno” più che con le Barbie.

Amo il “bello” in ogni sua declinazione e nei miei piatti lo ricerco fortemente, provando a trasformare anche una semplice crostata in una piccola opera d’arte.

Non sono una chef, sono una food designer che vede il piatto come una tela dove poter scrivere, giocare coi chiariscuri e i volumi, con le prospettive e i colori, coniugando il tutto con il gusto e le consistenze.

Ho aperto un blog per esprimere la mia creatività e la passione per la fotografia, affiancandolo alla preparazione di cene a domicilio, catering per eventi particolari e personalizzati, torte di matrimonio e compleanni, a collaborazioni con alcune aziende di food italiane, alla scrittura di articoli per delle riviste e alla docenza di food design in alcune scuole di cucina toscane.
Nel 2018 ho presentato e sono stata co-autrice del programma TV “GOURMET” dedicato all’impiattamento su Alice TV, canale digitale 221, di cui sono andate in onda due serie di 20 puntate.

Avevo due sogni: scrivere un libro sulle tecniche di impiattamento e collaborare con i ristoratori per migliorare l’estetica dei piatti dei loro menù e in questo 2018 magico li ho realizzati entrambi….adesso datemi un secondo per trovare altri desideri!

Tutte le ricette che troverete su queste pagine sono state provate anche più volte prima di essere pubblicate, credo che la spiegazione e le immagini passo passo vi aiuteranno ad arrivare al risultato finale senza problemi, diversamente o se avete dubbi potrete scrivermi, sarò felice di rispondervi.

Pubblicazioni

LIBRO ” A SCUOLA DI FOOD DESIGN, IMPIATTARE CON GUSTO E CREATIVITA'”

edito da Giunti Editore, lo trovi su Amazon cliccando qui

COLLANA “FATTO IN CASA”

edito da Centauria

Volume n.2 – I biscotti
Volume n. 8 – Salse e condimenti salati
Volume n. 13 – Caramelle e cioccolatini
Volume n. 19 – Zuppe minestre e vellutate
Volume n. 26 – Torte da forno

Rivista Alice cucina

Febbraio 2018 – Febbraio 2019

Gourmet

“Gourmet” è un programma tv dedicato all’impiattamento creativo del cibo.
“Bello, bello, bello ma anche buono, non ci credete? provatelo!”

Va in onda su Alice tv, il primo Canale di Cucina in Italia, visibile sul CANALE 221 del Digitale Terrestre, su Tivusat, sul CANALE 809 di Sky e in streaming su pc, tablet e smartphone (www.italiasmart.tv)

La prima puntata è stata trasmessa il 29 gennaio 2018.

Storie & viaggi

Ho deciso di raccontarvi alcuni dei miei viaggi, non necessariamente dall’altra parte del mondo su spiagge dai mari cristallini ma spostandomi spesso di pochissimi km, non per vantarmi di essere in vacanza oppure ostentare chissà cosa ma solo per la voglia di condividere con voi alcuni scatti di paesaggi, di scorci di città, piatti tipici assaggiati, spezie di un mercato antico, tramonti di posti che visiterò o dove arriverò magari per caso in occasione di qualche evento particolare.

Vorrei tanto spronare, incoraggiare le giovani mamme a viaggiare con i propri bambini, ne conosco parecchie che, dalla nascita dei marmocchi, hanno rinunciato a viaggiare in modo avventuroso e curioso per una più apparentemente facile villeggiatura al mare o in montagna.

E poi perché, se prima di partire ci si informa, si possono trovare spunti per il proprio viaggio, aprire la propria mente a nuove prospettive non indicate nelle classiche guide delle città.

Infine non potevo non mostrarvi tutte le meraviglie che ho avuto la fortuna di assaggiare.

In questa sorta di diario mi ritroverete spesso in compagnia dei miei 3 muffin e mio marito, o con qualche chef, o magari una mongolfiera come la scorsa estate …. chissà dove mi porterà la vita la prossima volta.

Scopritelo insieme a me.

Scopri le mie storie in viaggio!

Credits

Ogni progetto, che nasce condiviso, è destinato ad avere un buon risultato solo quando si scelgono persone molto in gamba da far camminare al proprio fianco.

Hanno collaborato al mio blog quattro professionisti incontrati per caso grazie ai social.

Ylenia Bacci, che ha seguito tutta l’implementazione di quelle che erano le mie idee confuse, i miei sogni, le mie visioni, le mie “seghe mentali” riguardo ai blog, aiutandomi a scegliere la strada più semplice e più efficace, una ragazza di soli 18 anni così brava da esserne quasi gelosa, semplice ma tenace, concreta e calma nello stesso tempo, senza di lei non mi sarei buttata in questo nuovo faticoso progetto.

Eleonora Ragni, che ha disegnato i miei muffin e me in cucina senza neppure avermi visto, facendomi seriamente pensare che potesse avere una telecamera nascosta e mi spiasse, perché con il logo è come se avesse scattato una polaroid in un pomeriggio di domenica nella mia casa, il suo stile così elegante ed essenziale ma così carico dal punto di vista emotivo mi fa commuovere, un solo segno di matita evoca mille ricordi.
#labimbaconlamagliettaarighe

Francesco Morandini che con le sue foto ha saputo valorizzare i colori di alcuni dei miei piatti e, nonostante la sua timidezza, è riuscito a leggermi dentro come forse neppure io, guardando i suoi scatti mi vedo diversa, colgo la tensione sul mio volto mentre compongo un piatto, riesco a contare i nervi tesi di una mano che fa scorrere un mattarello, mentre sono concentrata nella ricerca del bello.

Daiano Cristini che è riuscito a immortalare la felicità nei miei occhi, adesso brillano perché sto facendo quello che forse non è più solo una passione, perché i sogni a volte si avverano e, grazie a lui e al suo obiettivo, ne avrò un ricordo indelebile per sempre.

Grazie ragazzi, vi voglio bene e spero che continuiate a viaggiare con me ancora….